Zutaten: 1200 g Hähnchen-Teile (Oberschale), 1 Zwiebel, 1 Möhre, 800 ml Wasser, Pfeffer-, Piment-, Wacholderkörner, Salz, Muskat, 2 Lorbeerblätter, etwas Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Thymian für die Mehlschwitze: 40 g Mehl, 40 g Butter Zubereitung: Die Hähnchenteile mit allen Zutaten (außer Zitronensaft, Muskat, Zucker, Mehl und Butter) in einen Topf geben und ca. 75 Minuten...
Zutaten: 250 g gekochter Reis, 2 Romana-Mini-Tomaten, 2 getrocknete Tomaten, 50 g geriebener Käse, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Chiasamen, 12 EL Öl, 2 EL Mehl, Salu, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung: Tomaten und Zwiebel kleinschneiden. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und flache Taler formen. Die Taler in heißem Öl ausbacken. Sie schmecken gut als Beilage...
Zutaten: 1000 g Hähnchen oder Hähnchenteile, 9 kleine Zwiebeln, etwas Butter, 1EL Mehl, 1/2 Liter Rotwein, Kräuter der Provonce, Bouquet garni (je 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin), glatte Petersilie, Salbei, 100 g Speck gerächert, 1 Mep. Muskat, 150 g Chamignopns, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Hühnchen bzw. die Hühnerteile waschen und zerteilen, Zwiebeln schälen ind in grobe Stücke schneiden. Den Speck würfeln....
Zutaten: 80 g geschälte Erdnüsse, 1 EL Erdnussbutter, 1 große Süsskartoffel, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 400 – 500 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch Salz, Pfeffer, Chili oder Chilipulver, Curry, 1 Prise Zucker, etwas Zitronensaft Für die Garnitur: Chilliflocken, Chia-Sprossen Zubereitung: Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe in Würfelchen schneiden und im Topf mit dem Öl...
Zutaten: 2 kleine Puten- oder Hähnchensteaks (bereits gegrillt, vom Vortag übrig) 200 g Spaghetti 2 frische Eier 100 g Pecorino oder Parmesan, gerieben 1 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Petersilie Zubereitung: Spaghetti ca. 7 Minuten in gesalzenen sprudelnden Wasser garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch im Olivenöl mit den in Streifen...
