Avocadobrot mit Bacon und Ei

Zutaten:

1 Avocado, 1 Packung Bacon, 3 Eier, Salz, Peffer aus der Mühle, Chilipulver, Tomaten, Kräuter und Cranberry’s zum garnieren.

Die Angabe reicht für ca. 3 Scheiben Brot.



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Zubereitung:

Den Bacon in der Pfanne rösch ausbacken. In der Zwischenzeit die ausgehölte und entkernte Avocado mit einer Gabel zerdrücken und zu einer Creme verarbeiten, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. In Anschluss in dem Fett von dem Bacon die Spiegeleier braten.  Die Creme auf den Broten verteilen, mit dem Bacon und dem Spiegelei belegen. Mit oben genannte Zutaten nach belieben garnieren.

Ist ein schnelles und schmackhaftes Abendbrot.

Guten Appetit!


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