Schnelles Hühnerfrikassee

Zutaten:

3 Hühnerbrustfilets, Tiefkühlerbsen, 0,7 Liter Hühnerbrühe, 2 EL Kapern, 40 g Butter, etwas Mehl, Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss

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Zubereitung:

Die Filets säubern, waschen und in der Hühnerbrühe für ca. 10 Minuten simmern  lassen. Im Anschluss die Hühnerbrüste aus dem Fond nehmen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Inzwischen aus der Butter, dem Mehl eine Mehlschwitze herstellen und damit die Brühe eindicken. Das Hühnerfleisch, Erbsen und die Kapern in den Topf geben, noch ca. 10 Minuten fertig ziehen lassen und mit den o. g. Gewürzen abschmecken.

Guten Appetit!


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