Kartoffelsalat nach thüringischer Art

Zutaten:

1 kg festkochende Kartoffeln (am Besten Drillinge), 1/2 Salatgurke, 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte, 1 Becher Saure Sahne, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die halbe Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Salz bestreuen. Die Saure Sahne in einer gr0ßen Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben in die Schüssel mit der Sauren Sahne schneiden. Die Gurkenscheiben ausdrücken, sodass sie den Salat nicht verwässern können. Die Gurken dazu geben und alles sorgfältig verrühren, Gegebenenfalls noch nachwürzen. Ein schneller und sommerlicher Kartoffelsalat !

Guten Appetit!

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