Schnelle Hollandaise – Ohne Kochen

Zutaten:

125 g Butter, 2 Eigelbe Größe M, etwas Zitronensaft oder Limettensaft, 1 TL Senf,

1 TL Schmand, 1/2 TL weißen Balsamico, Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung:

Die Eigelbe mi dem Zitronensaft, Senf, Schmand und etwas Salz in einem schmalen Gefäß (z.B. Messbecher) mit dem Pürierstab pürieren. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und kurz aufkochen. Jetzt die Butter bei laufenden Pürierstab langsam in die Eimasse geben. Im Anschluss abschmecken mit Salz und Pfeffer.

Guten Appetit