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Kartoffel-Feta-Auflauf

Zutaten: ca. 600 g Kartoffeln (Drillinge), 1 Packung Feta, Olivenöl, Tomaten, TK-Spinat, Oliven (ohne Stein), Zwiebel, Knoblauch, Majoran, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten vorkochen. Am besten am Vortag. Die vorgegarten Drillinge halb schneiden. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Den Feta (im Stück), die Kartoffeln, Tomaten, Spinat, Oliven,...

Orangenmarmelade

Zutaten: 2 kg Bio-Orangen, 1 Packung Gelierzucker 2:1, Vanillearoma, 1 Sternanis, 1 Prise Salz, Zitronensaft Zubereitung: Von einer Orange Abrieb gewinnen. Die Orangen dick schälen bis auf das Fruchtfleisch. Die Orangen filetieren, den übrig gebliebenen Rest auspressen und zu den Orangenspalten geben. Es sollte eine Gesamtmenge von ca. 1 kg ergeben. Alles in einen großen...

Ungarische Kartoffelsuppe

Zutaten: ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend), 2 Zwiebeln, ca. 100 g Speck, 1 Dose Cherrytomaten, 1-2 Paprika, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver (scharf), 2 Lorbeerblätter, ca. 225 g Chorizo oder Kolbaz, Salz Zubereitung: Den Speck in grobe Stücke scheiden und im Topf langsam anschwitzen lassen. Die grob gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Das Paprikapulver und das...

Schnelle Feta Gnocchi aus dem Ofen

Zutaten: 400g Gnocchi in der Verpackung, 150g Feta, 120g TK Blattspinat, 125g kleine Tomaten, Salz, Pfeffer, Muskat, geräuchertes Paprikapulver, Harissa nach Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten  in eine Auflaufform geben (Feta im Stück).  Mit den o.g. Gewürzen nach Geschmack abwürzen und etwas vermengen. Alles zusamen in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft 20 Minuten backen....

Zuckerkuchen

Zutaten: Hefeteig ein Grundrezept Belag für den Zuckerkuchen: 150 g Butter flüssig, 150 g Zucker Zubereitung: Den Hefeteig nach Rezept herstellen. Den fertigen Teig auf einem Backblech ausrollen und nochmals gären lassen. In die Oberfläche mit den Fingerspitzen kleine dellen drücken und mit der flüssigen Butter bepinseln. Den Zucker gleichmäßig darauf verteilen und im nicht...

Mediterane Fischsoljanka

Zutaten: 4 Fischfilets (Dorsch, Rotbarsch oder ähnlich), 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Knolle Fenchel, 2 Zwiebeln, 3 Paprika, 1 Zehe Knoblauch, Gewürzgurken, 1 Chili, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark, Olivenöl, einige Kapern, Kräuter zum Garnieren Zubereitung: Die Zwiebeln, den Paprika, den Fenchel klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark Questions and communication from the...

Geschmorte Rinderbeinscheibe

Zutaten: 1 Rinderbeinscheibe, TK Suppengemüse, Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Cherrytomaten, etwas Tomatenmark, 3 EL Mehl, 2 EL Olivenöl, 250 ml Rotwein, Salz, Pfeffer, Petersilie, Pimentkörner, Lorbeerblätter, geräuchertes Paprikapulver Zubereitung: Die Rinderbeinscheiben mit etwas Mehl bestäuben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Öl in einem Pfanne erhitzen. Beinscheibenscheiben darin auf jeder Seite 3 Min....

Leckere Ofenbällchen aus Rinderhack

Zutaten: 500 g Rinderhack, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 50 g Pankomehl, 1 Ei, 40 g geriebener Parmesan, 2 EL Ketchup, 1 EL Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, frische Kräuter z.B. Oregano, Thymian, Liebstöckel, Ruccola Zubereitung: Die Schalotte und den Knoblauch zerkleinern. Zusammen mit allen o.g. Zutaten in eine Schüssel geben und...

Kartoffelsalat nach thüringischer Art

Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln (am Besten Drillinge), 1/2 Salatgurke, 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte, 1 Becher Saure Sahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die halbe Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Salz bestreuen. Die Saure Sahne in einer gr0ßen Schüssel...
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