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Schnelle Salzzitrone

Zutaten: 2 Bio-Zitronen, 3 EL Salz, 1 EL Zucker, Zitronensaft frisch gepresst Zubereitung: Die Zitronen heiß abwaschen und abtrocknen. Im Anschluss die Früchte in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kerne entfernen. Zucker und Salz vermischen. In einer Schüssel eine Lage der Salz-Zuckermischung ausstreuen und darauf Scheiben ausbreiten. Alle Scheiben aufeinander Schichten und nochmals mit...

Achim’s Kartoffelklöße

Zutaten: 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, Salz, Speisestärke, Muskatnuss Zubereitung: Die mehlig kochenden Kartoffeln klein schneiden und mit reichlich Salz weich kochen. Die Kartoffeln abgießen und ausdämpfen lassen und noch heiß zerstampfen. Das Kartoffelkochwasser auffangen. In den Stampf 2 EL Speisestärke zugeben. Mit etwas Muskatnuss abwürzen. Aus den zerdrückten Kartoffeln gefällige Klöße formen. Im Anschluss...

Fladenbrot a la Jamie

Zutaten: 6 EL Mehl, 4 EL Joghurt, 1/2 TL Backpulver, Salz Zubereitung: Alle Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten. Im Anschluss in 4 Stücke teilen und flach ausrollen. Jenach Wunsch mit Kräutern, Knoblauchscheiben oder Sesam bestreuen. In vorgeheizten Backofen bei 220° Umluft fertig backen. Wenn man das Brot Inder Pfanne b rät, dann ca. 2...

Italienische Antipasti

Zutaten: 100 ml Olivenöl, 2 EL weißen Balsamico, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Oregano getrocknet, 2 Zweige Rosmarin, 1 Paprika, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 handvoll Champions, 4 Schalotten, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Aubergine waschen, würfeln, mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Den Ofen auf 185° Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Öl, Balsamico, den...

Zitronenhühnchen

Zutaten: 8 Stück Hähnchenschenkel, Salz, Pfeffer, Olivenöl, 3 Zehen Knoblauch, 2 Zitronen,150 g Schalotten, 2 Zweige Rosmarin, 250 g Kartoffeln (Drillinge) Zubereitung: Die Hähnchenschenkel in Ober-und Unterschenkel teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Saft der Zitrone und dem Olivenöl eine Marinade herstellen. Die Knoblauchzehen schälen und in die Marinade Pressen. Alles über die...

Rosmarinkartoffeln

Zutaten: 1 kg Kartoffeln (Drillinge), einige Zweige Rosmarin, 3 Knoblauchzehen,  3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Ofen auf 200° Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Den Rosmarin waschen, trocknen und die Nadeln grob abzupfen. Den Knoblauch mit Schale andrücken. Die losen Schale entfernen. Die Kartoffeln waschen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln...

Bratwurstauflauf

Zutaten: 2-3 Bratwürste, 1 kleine Dose Weiße Bohnen, 250 g Kirschtomaten, 4-5 Champignons, 1 Focaccia Brot, 2-3 Zehen Knoblauch, Olivenöl, Rotweiessig, Salz, Pfeffer, Oregano, Petersilie Zubereitung: Die Kirschtomaten, waschen, halbieren und in eine Auflaufform geben. Die Bohnen einschließlich dem Sud auf die geschnittenen Tomaten schütten. Im Anschluss das Focaccia Brot in kleine Stücke zupfen, nicht...

Ofen-Spitzkohl

Zutaten: 1 Stück Spitzkohl,  Salz, 1 EL Olivenöl, 200 ml Sahne, 2 TL Ras El Hanut,  Pfeffer, 3 EL Parmigiano Reggiano,  etwas Muskatnuss Zubereitung: Spitzkohl als ganzen waschen, trocknen und der Länge nach in 4 gleich große Teile schneiden. Den Strunk etwas herausschneiden. Die Kohlstücke in eine leicht gefettete feuerfeste Form mit den Schnittflächen nach...
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