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Ungarische Kartoffelsuppe

Zutaten: ca. 1 kg Kartoffeln (festkochend), 2 Zwiebeln, ca. 100 g Speck, 1 Dose Cherrytomaten, 1-2 Paprika, Tomatenmark, geräuchertes Paprikapulver (scharf), 2 Lorbeerblätter, ca. 225 g Chorizo oder Kolbaz, Salz Zubereitung: Den Speck in grobe Stücke scheiden und im Topf langsam anschwitzen lassen. Die grob gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Das Paprikapulver und das...

Schnelle Feta Gnocchi aus dem Ofen

Zutaten: 400g Gnocchi in der Verpackung, 150g Feta, 120g TK Blattspinat, 125g kleine Tomaten, Salz, Pfeffer, Muskat, geräuchertes Paprikapulver, Harissa nach Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten  in eine Auflaufform geben (Feta im Stück).  Mit den o.g. Gewürzen nach Geschmack abwürzen und etwas vermengen. Alles zusamen in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft 20 Minuten backen....

Mediterane Fischsoljanka

Zutaten: 4 Fischfilets (Dorsch, Rotbarsch oder ähnlich), 1 Dose gehackte Tomaten, 1 Knolle Fenchel, 2 Zwiebeln, 3 Paprika, 1 Zehe Knoblauch, Gewürzgurken, 1 Chili, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Tomatenmark, Olivenöl, einige Kapern, Kräuter zum Garnieren Zubereitung: Die Zwiebeln, den Paprika, den Fenchel klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Das Tomatenmark Questions and communication from the...

Geschmorte Rinderbeinscheibe

Zutaten: 1 Rinderbeinscheibe, TK Suppengemüse, Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Cherrytomaten, etwas Tomatenmark, 3 EL Mehl, 2 EL Olivenöl, 250 ml Rotwein, Salz, Pfeffer, Petersilie, Pimentkörner, Lorbeerblätter, geräuchertes Paprikapulver Zubereitung: Die Rinderbeinscheiben mit etwas Mehl bestäuben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Öl in einem Pfanne erhitzen. Beinscheibenscheiben darin auf jeder Seite 3 Min....

Leckere Ofenbällchen aus Rinderhack

Zutaten: 500 g Rinderhack, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 50 g Pankomehl, 1 Ei, 40 g geriebener Parmesan, 2 EL Ketchup, 1 EL Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, frische Kräuter z.B. Oregano, Thymian, Liebstöckel, Ruccola Zubereitung: Die Schalotte und den Knoblauch zerkleinern. Zusammen mit allen o.g. Zutaten in eine Schüssel geben und...

Kartoffelsalat nach thüringischer Art

Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln (am Besten Drillinge), 1/2 Salatgurke, 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte, 1 Becher Saure Sahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die halbe Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Salz bestreuen. Die Saure Sahne in einer gr0ßen Schüssel...

Kassler-Geschnetzeltes a la Christin

Zutaten: 400 g Kasslerfleisch, 150 g TK Erbsen, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Paprika (Edelsüß), Oregano, Brühe nach Bedarf Zubereitung: Das Fleisch zu einem Geschnetzelten verarbeiten und in einer Pfanne anbraten. Die Zwiebel klein schneiden und zu dem angebratenen Fleisch dazugeben. Das Tomatenmark in der Pfanne kurz mit anrösten. Mit Salz The urine only is...

Gnudi a la Jamie

Zutaten: 500 g Ricotta, 200 g Hartweizengries, 50 g geriebener Hartkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb, als Topping zusätzlicher Hartkäse (nach Geschmack) Zubereitung: Den Ricotta mit den o.g. Zutaten würzen und zu einem Teig rühren. Im Anschluss kleine Klößchen formen. Die Ricottaklößchen auf eine geeignete Form geben und mit dem Hartweizengries besteuen. Die Klößchen in der...
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