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  • Tag Archives:  Dip

Marinierte Auberginen

Zutaten: 300 g Japanische Auberginen, 1 Zwiebel, Knoblauch, Peperoni, bunte Kirschtomaten, Olivenöl, weißer Balsamico, Salz, Peffer, Rosmarin Zubereitung: Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die halb geschnittenen Tomaten mit wenig Olivenöl anrösten. Aus der Pfanne nehmen und in der Pfanne die geschnittene Zwiebel mit...

Räucherlachs auf Kartoffelrösti mit Avocado-Merrettich Creme

Zutaten: Für die Rösti: 4-5 Kartoffeln, 1 Möhre, 2-3 EL Haferflocken, Salz, Pfeffer Für die Creme: 1 Acocado, 1 EL Schmand, 1-2 TL Merrettich, Salz, Pfeffer, 1 Pepperoni, Zitronensaft Zubereitung: Die Avocado halbieren, mit einem Löffel aushöhlen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, leicht salzen und pfeffern, mit dem Meerrettich und dem Schmand sowie ein paar Pepperonischeiben...

Schnelle Aioli

Zutaten: 100 ml Milch, 200 ml Öl (wir benutzen immer Rapsöl), 2 Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Zubereitung: Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer in das Gefäß eintauchen, das Gerät von unten nach oben ziehen. Nach drei- bis viermal Hochziehen des Stabmixers ist die Aioli fertig. Hinweis: Den Stabmixer nicht...

Avocado-Feta-Dip mit Bresaola Schinken

Zutaten: 1 Avocado, Feta-Käse, Bresaola-Schinken California region phone , etwas Rucola, einige Radieschen, 1 Spritzer Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle. Zubereitung: Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Avocadofleisch mit einem Esslöffel vorsichtig aus der Schale lösen und  mit einer Gabel zu einer Creme verarbeiten. Unter die Creme den den Feta-Käse geben und ebenfalls klein...

Roter Mojo

Zutaten: 1 große rote Paprikaschote, 2 rote scharfe getrocknete Peperoni, 8 getrocknete in Öl eingelegte Tomatenscheiben (aus dem Glas), 5 Knoblauchzehen, 1 TL Kreutzkümmel, 1 TL Salz, 1 TL Kurkuma, 1 TL scharfes Paprikapulver, 1 TL Cayenne-Pfeffer, 0,4 cl Essig, 1 Tasse Olivenöl, etwas Zucker. Zubereitung: Die Paprikaschote säubern, halbieren und entkernen. Im Anschluss die...

Senfaufstrich

Zutaten: 2 EL Senf (Estragonsenf), 2 EL Frischkäse, 2 hart gekochte Eier, 1 Prise Zucker, Pfeffer aus der Mühle. Zubereitung: Die ausgekühlten Eier pellen und sehr fein würfeln, eventuell klein hacken. Mit dem Senf und Frischkäse sowie einer Prise Zucker und nach Gusto mit frischem Pfeffer glatt verrühren. Wer möchte kann auch noch mit frischen...

Meerrettichbutter

Zutaten: 150 g Butter (zimmerwarm) 3 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus der Tube) Frischer Thymian Kräutersalz, getrocknete Kräuter aus der Mühle, Chili, Pfeffer Zubereitung: Die zimmerwarme Butter im einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und mit den oben genannten Zutaten gründlich verrühren. Mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr in den Kühlschrank geben, damit die...