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Seelachsfilet mit Spinat – Feta – Kruste

Zutaten: 3-4 Fischfilets, 1 Pack. Rahmspinat, 1 Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 200 g Feta-Käse (1 Packung), 80 g geriebenen Käse (mittelalter Gouda), 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlener Piment, 1 Chili. Zubereitung: Rahmspinat auftauen lassen und den Feta in Würfel schneiden. Eine Zwiebel in 1 EL Olivenöl anschwitzen. Den Knoblauch pressen, zum aufgetauten Spinat geben...

Selleriesuppe mit Lachs

Zutaten: 500 g Knollensellerie, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 TL zerlassener Butter, 100 g geräuchereter Lachs, 2 Becher Sahne, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 500 ml Gemüsebrühe, frische Kräuter, etwas Frischkäse. Für die vegetarische Variante wird der Lachs einfach durch gekochte Möhren ersetzt. Zubereitung: Den Knollensellerie und die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Zwiebel...

Marinierter Sahnehering

Zutaten: 1 Packung Matjes, 1 Zwiebel,, 2 Gewürzgurken, 1/2 Apfel, 1 Becher Saure Sahne, 1 EL Estragonsenf, je 2 EL gekochte Karotten- und Seleriewürfel, Pfeffer aus der Mühle, Schnittlauch, Dill. Zubereitung: Katjes in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel, Zwiebel und Gurken würfeln, sowie die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen. Am besten...

Thunfischtaler

Zutaten: 1 1/2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft, 2 Eier, Semmelmehl, 2 EL Öl, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Chilipulver. Zubereitung: Die Flüssigkeit vom Thunfisch abgießen und den Thunfisch gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit der Gabel zerpflücken und mit allen Zutaten zu einem Teig vermengen. Mit feuchten Händen Taler in der gewünschten Größe formen und...

Heringshappen

Zutaten: 250 g Matjesfilet (1 Packung), 1/2 Apfel, 1/2 Gemüsezwiebel, 2-3 Gewürzgurken, 1-2 Cocktailtomaten, frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch. Zubereitung: Den Matjes in mundgerechte Stücke, die anderen Zutaten in kleine Stücke schneiden. Dabei von den Cocktailtomaten nur das feste Fleisch verwenden. Alles vermischen, gewürtzt wird nicht, der Matjes bringt genug Geschmack mit. Er möchte...

Thunfischsalat mit Paprika, Bohnen und Zwiebeln

Zutaten: 1/2 kleine Dose Wachtelbohnen, 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft, 1 Zwiebel, 1 kleine rote Paprika, 3-4 Cocktailtomaten, 1 Hand voll Salatblätter, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Essig, 1 Prise Zucker Zubereitung: Bohnen und Thunfisch abgießen, in einer Schüssel mit der klein geschnittenen Zwiebel, Paprika, Tomaten und den zerpflückten Salatblättern vorsichtig vermischen. Mit Salz,...

Nordseekrabben mit Rührei und Bratkartoffeln

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 4 Eier, 200 g Büsumer Krabben, Bacon, Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie, Rucola, Schnittlauch Zubereitung: Zubereitung: Die Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln oder aus gekochten Kartoffeln nach Gusto herstellen. Den Bacon in einer Pfanne kross auslassen, aus der Pfanne nehmen, auf ein Küchentuch geben und zur Seite stellen. Im Anschluss die Eier aufgeschlagen, grob verrühren und...
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