Zutaten: 500 g Rinderhack, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 50 g Pankomehl, 1 Ei, 40 g geriebener Parmesan, 2 EL Ketchup, 1 EL Senf, 1 TL Salz, Pfeffer, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, frische Kräuter z.B. Oregano, Thymian, Liebstöckel, Ruccola Zubereitung: Die Schalotte und den Knoblauch zerkleinern. Zusammen mit allen o.g. Zutaten in eine Schüssel geben und...
Zutaten: 125 g Butter, ca. eine handvoll Sabeiblätter, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Die Butter langsam in einem geeigneten Topf zum Schäumen bringen. Den Salbei in feine Steifen schneiden und zur geschmolzenen Butter in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehe kurz andrücken und ebenfalls in die Butter geben. Alles langsam köcheln...
Zutaten: 500 g Ricotta, 200 g Hartweizengries, 50 g geriebener Hartkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb, als Topping zusätzlicher Hartkäse (nach Geschmack) Zubereitung: Den Ricotta mit den o.g. Zutaten würzen und zu einem Teig rühren. Im Anschluss kleine Klößchen formen. Die Ricottaklößchen auf eine geeignete Form geben und mit dem Hartweizengries besteuen. Die Klößchen in der...
Zutaten: 4 Nackensteaks, 250 g Schinkenspeck, 3 rote Zwiebeln, 200 g saure Sahne, 200 g süße Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß) Zubereitung: Die Nackensteaks mit Salz, Pfeffer und dem Paprika würzen. Im Anschluss in einer Pfanne kurz anbraten und in eine Auflaufform legen. Die Zwiebel und den Schinkenspeck in dem Bratfett der Pfanne andünsten. Den...
Zutaten: 250 g Haferflocken, 200 g Käse, 200 ml Milch, 50 ml Rote Beete Saft, 4 Lauchzwiebel nach Geschmack, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian Zubereitung: Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Haferflocken in der Milch mit dem Rote Beete Saft einweichen (ca. 20 Minuten). Den Käse reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben...
Zutaten: 2 Auberginen, 500 g Hackfleisch, Lasagneblätter, Dosentomaten, Tomatenmark, 1 Zwiebel, Käse, Knoblauchzehen (nach Geschmack), Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian, Oregano, Béchamelsoße Zubereitung: Die abgewaschenen Auberginen längs in dünne Scheiben schneiden und salzen, circa 20 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit das Hack mit der kleingeschnittenen Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, gut würzen. Die Dosentomaten...
Zutaten: 1 Blumenkohl, 1 Brokkoli, Käse zum Reiben (nach Geschmack), Pankopaniermehl, Mandelblättchen, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Béchamelsoße (siehe hier) Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken und in die Béchamelsoße geben. Die Béchamelsoße mit dem klein geschnittenen Knoblauch würzen. Das ganze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Den Käse reiben und zur Béchamelsoße zufügen, alles pürieren....
Zutaten: 600 ml Milch, 40 g Butter, 40 g Mehl, Salz, Pfeffer, Muskat, 2 Lorbeerblätter Zubereitung: Die Butter in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hineinstreuen und auf kleiner Hitze 1 - 2 Minuten anschwitzen, dabei gut rühren. Das Mehl darf nicht bräunen. Im Anschluss die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen....
Zutaten: 1 Packung Blätterteig, 2-3 TL Pesto (nach Geschmack), Kochschinken, 2 Partytomaten, Mozzarella, 1 Ei, Sesamkörner Zubereitung: Den Blätterteig ausrollen und die Ränder etwas schräg einschneiden. In der Mitte des Teiges Pesto, Kochschinken, Tomatenscheiben und Mozzarella schichten. Die einzelnen Blätterteigstreifen einschlagen, damit die Füllung "eingepackt" ist. Das Ei verrühren und den Teig damit bestreichen. Wer...
Zutaten: 500 g Rindergulasch, 1 kleine Dose Tomaten (Eiertomaten), 1 kleine Dose Riesenbohnen, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 4 Kartoffeln, 1 Aubergine, 2 Paprika, Kaiserschoten, Stangensellerie, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Bohnenkraut, Chilli, Thymian, Dukkah, Olivenöl Zubereitung: Das Fleisch in einer Pfanne kurz und kräftig anbraten. Die Kartoffeln, Auberginen, und den Paprika sowie den Stangensellerie in...
