Zutaten: 100 ml Olivenöl, 2 EL weißen Balsamico, 3 Knoblauchzehen, 2 TL Oregano getrocknet, 2 Zweige Rosmarin, 1 Paprika, 1 Aubergine, 1 Zucchini, 1 handvoll Champions, 4 Schalotten, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Aubergine waschen, würfeln, mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Den Ofen auf 185° Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Öl, Balsamico, den...
Zutaten: 200 g Fleischwurst, 200 g Gewürzgurken, 200 g Majonäse nach Geschmack, am besten mit selbst gemachter (siehe Rezept Eiersalat). Zubereitung: Die Fleischwurst in Streifen schneiden und die Gurken in kleine Würfel. Beides mit der Majonäse vermengen. Am besten passt ein frisch gebackenes Baguette dazu. Guten Appetit! Drucken
Zutaten: 1 Ei zimmerwarm, 20g Butter, Grieß (ca. 100 g), Salz, Pfeffer, Muskat, Kräuter. Zubereitung: Die Butter in der Mikrowelle leicht erwärmen, mit dem Ei schaumig schlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Grieß und die Kräuter dazugeben und mit einem Löffel oder mit der Hand zu einem Teig verkneten, so dass eine kompakte Masse...
Zutaten 1 kleine Dose Butter-Beans (Weiße Riesenbohnen), 1 kleine Dose Schwarze Bohnen, 1 kleine Dose Hülsenfrüchte Potpourri (Weiße Bohnen, Riesenbohnen, Rote Kidneybohnen, Kichererbsen), ½ kleines Glas Kapern (30 g), 1 Rote Zwiebel, 1 Schalotte. Weinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle, eine Prise Zucker, Thymian. Zubereitung: Dosen öffnen, Schwarze Bohnen und das Potpourri in einem Sieb oder Durchschlag abgießen....
Zutaten: 2 kleine Dosen Mais, 2 Kartoffeln, 1 große Möhre, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe 1 Chilischote, alternativ Chili aus der Mühle, 3/4 Liter Gemüsebrühe, einige Spritzer Zitronensaft, 2 – 3 EL Schmand, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss Zubereitung: Die geschälte und kleingeschnittene Schalotte sowie den Knoblauch in dem heißen Öl anschwitzen, die...
Zutaten: 1 Radicchio Treviso, 1 Orange, 3 - 4 Cocktailtomaten, 5 Pekannüsse (alternativ Walnüsse), gutes Olivenöl, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer aus der Mühle, Petersilie. Zubereitung: Radicchio Treviso waschen, das untere Ende abschneiden (ist bitter) und den Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden. Die Orange schälen, Filets herausschneiden und zu dem Radicchio geben, ebenso die geviertelten Cocktailtomaten. Alles gut...
Zutaten: 1 kg Möhren, 3 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 50 g Ingwer, 1 Knoblauchzehe, 750 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Currypulver, Chili, 1 Spritzer Zitronensaft, 2 EL Rapsöl. Zubereitung: Die Zwiebel schälen, würfen und in heißem Rapsöl andünsten. Die geschälten Möhren und Kartoffeln würfeln, den Ingwer und den Knoblauch ebenfalls in...
Zutaten: 400 g Champignons, 1 Zwiebel, 20g Butter, 2 EL Mehl, 500 - 600ml Gemüsebrühe 2 EL Schwand, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskat und frische Kräuter für die Garnitur. Zubereitung: Die Zwiebel klein schneiden und in der Butter glasig andünsten. Die Champignons in kleine Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das ganze auf...
Zutaten: 400 g Mehl, 5 EL Milch, 15 g Hefe, 1 Prise Zucker, 1/2 TL Salz, 1/4 Liter Milch, 2 EL Öl Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. 15 g Hefe in 5 EL lauwarmer Milch auflösen und in die Vertiefung geben. 1 Prise Zucker hinzufügen. Mit...
Zutaten: 1 Packung Ziegenkäse, 1 Packung Bacon, Baguette, einige Tomaten, etwas Rucola. Zubereitung: Die Baconstreifen auf ein Küchenbrett legen. Den Ziegenkäse in 8 - 9 Scheiben schneiden und im Speck einrollen. Dabei auch die seitlichen Ränder mit Speck bedecken. Kurz vor dem Servieren die Ziegenkäse-Bacon-Päckchen in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugabe, auf beiden Seiten...
