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  • Tag Archives:  Vegetarisch

Kartoffel-Feta-Auflauf

Zutaten: ca. 600 g Kartoffeln (Drillinge), 1 Packung Feta, Olivenöl, Tomaten, TK-Spinat, Oliven (ohne Stein), Zwiebel, Knoblauch, Majoran, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten vorkochen. Am besten am Vortag. Die vorgegarten Drillinge halb schneiden. Den Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Den Feta (im Stück), die Kartoffeln, Tomaten, Spinat, Oliven,...

Schnelle Feta Gnocchi aus dem Ofen

Zutaten: 400g Gnocchi in der Verpackung, 150g Feta, 120g TK Blattspinat, 125g kleine Tomaten, Salz, Pfeffer, Muskat, geräuchertes Paprikapulver, Harissa nach Geschmack Zubereitung: Alle Zutaten  in eine Auflaufform geben (Feta im Stück).  Mit den o.g. Gewürzen nach Geschmack abwürzen und etwas vermengen. Alles zusamen in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft 20 Minuten backen....

Kartoffelsalat nach thüringischer Art

Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln (am Besten Drillinge), 1/2 Salatgurke, 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte, 1 Becher Saure Sahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die halbe Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Salz bestreuen. Die Saure Sahne in einer gr0ßen Schüssel...

Gnudi a la Jamie

Zutaten: 500 g Ricotta, 200 g Hartweizengries, 50 g geriebener Hartkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb, als Topping zusätzlicher Hartkäse (nach Geschmack) Zubereitung: Den Ricotta mit den o.g. Zutaten würzen und zu einem Teig rühren. Im Anschluss kleine Klößchen formen. Die Ricottaklößchen auf eine geeignete Form geben und mit dem Hartweizengries besteuen. Die Klößchen in der...

Brokkoli-Salat

Zutaten: 1 Brokolli, 1 Möhre, 1 Schalotte, Olivenöl, Kräuteressig, Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in einem Dämpfer garen. Die Möhre und den Strunk des Brokkolis auf einer Reibe in kleine Julienne reiben. Die Schalotte in kleine Stücke schneiden. Ein Dressing aus Olivenöl These tasks are most...

Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf a la Jamie

Zutaten: 1 Blumenkohl, 1 Brokkoli, Käse zum Reiben (nach Geschmack), Pankopaniermehl, Mandelblättchen, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Béchamelsoße (siehe hier) Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken und in die Béchamelsoße geben. Die Béchamelsoße mit dem klein geschnittenen Knoblauch würzen. Das ganze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Den Käse reiben und zur Béchamelsoße zufügen, alles pürieren....

Feigen mit Ziegenkäse gratiniert

Zutaten: Feigen, Ziegenkäse und Honig Zubereitung: Die Feigen säubern und vom “Deckel” befreien. Im Anschluss im Viertel einschneiden. Achtung nicht durchschneiden und auch nicht zu tief. Im nächsten Schritt werden die Feigen in die Öffnungen mit Ziegenkäse befüllt. Im vorgeheizten Ofen ca. 5-8 Minuten bei 180° C garen. Die Feigen sind fertig But be however...

Thai-Curry mit Kichererbsen

Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen, 1 Dose Kokosmilch, 1 Handvoll Zuckerschoten, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, Ingwer, 1-2 Knoblauchzehen, gelbe und rote Currypaste, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 2-3 Kaffirblätter, Bockshornklee, Kurkuma, Erdnussöl Zubereitung: Den Paprika, die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer klein schneiden in einen Wok geben und mit etwas Öl andünsten lassen. Die Kaffirblätter hinzufügen....
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