Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln (am Besten Drillinge), 1/2 Salatgurke, 3 Frühlingszwiebeln oder 1 Schalotte, 1 Becher Saure Sahne, Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Kartoffeln 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die halbe Gurke schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit etwas Salz bestreuen. Die Saure Sahne in einer gr0ßen Schüssel...
Zutaten: 500 g Ricotta, 200 g Hartweizengries, 50 g geriebener Hartkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb, als Topping zusätzlicher Hartkäse (nach Geschmack) Zubereitung: Den Ricotta mit den o.g. Zutaten würzen und zu einem Teig rühren. Im Anschluss kleine Klößchen formen. Die Ricottaklößchen auf eine geeignete Form geben und mit dem Hartweizengries besteuen. Die Klößchen in der...
Zutaten: 250 g Haferflocken, 200 g Käse, 200 ml Milch, 50 ml Rote Beete Saft, 4 Lauchzwiebel nach Geschmack, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian Zubereitung: Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Haferflocken in der Milch mit dem Rote Beete Saft einweichen (ca. 20 Minuten). Den Käse reiben. Alle Zutaten in eine Schüssel geben...
Zutaten: 1 Brokolli, 1 Möhre, 1 Schalotte, Olivenöl, Kräuteressig, Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in einem Dämpfer garen. Die Möhre und den Strunk des Brokkolis auf einer Reibe in kleine Julienne reiben. Die Schalotte in kleine Stücke schneiden. Ein Dressing aus Olivenöl, Kräuteressig, Senf, Salz, Pfeffer...
Zutaten: 1 Blumenkohl, 1 Brokkoli, Käse zum Reiben (nach Geschmack), Pankopaniermehl, Mandelblättchen, 2 Knoblauchzehen, Thymian, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Béchamelsoße (siehe hier) Zubereitung: Den Brokkoli in kleine Röschen zerpflücken und in die Béchamelsoße geben. Die Béchamelsoße mit dem klein geschnittenen Knoblauch würzen. Das ganze ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Den Käse reiben und zur Béchamelsoße zufügen, alles pürieren....
Zutaten: 3 Äpfel (Boskop), 3 Birnen, 3 Zwiebeln, 200 g Zucker, Chili nach Geschmack, 200 ml Rotweinessig, Gemüse-Meerettich, Zimt, Sternanis, geriebener Ingwer, Senfkörner, Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Die Äpfel, Birnen und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit 100 ml Essig ablöschen und alles köcheln lassen, sodass der...
Zutaten: Feigen, Ziegenkäse und Honig Zubereitung: Die Feigen säubern und vom “Deckel” befreien. Im Anschluss im Viertel einschneiden. Achtung nicht durchschneiden und auch nicht zu tief. Im nächsten Schritt werden die Feigen in die Öffnungen mit Ziegenkäse befüllt. Im vorgeheizten Ofen ca. 5-8 Minuten bei 180° C garen. Die Feigen sind fertig, wenn der Käse...
Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen, 1 Dose Kokosmilch, 1 Handvoll Zuckerschoten, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, Ingwer, 1-2 Knoblauchzehen, gelbe und rote Currypaste, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 2-3 Kaffirblätter, Bockshornklee, Kurkuma, Erdnussöl Zubereitung: Den Paprika, die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer klein schneiden in einen Wok geben und mit etwas Öl andünsten lassen. Die Kaffirblätter hinzufügen....
Zutaten: Auberginen, Zucchini, Olivenöl, Salz, Zubereitung: Die Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 1 cm große Scheiben schneiden. Beides von beiden Seiten salzen und 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Das entstandene Wasser mit einem Küchentuch abtupfen. Im Anschluss das Gemüse von beiden Seiten im Olivenöl goldbraun braten. Die perfekte Beilage zur Feta Creme....
Zutaten: 150 g Patros, 175 g Frischkäse mit Schnittlauch, getrockneter Majoran/Oregano, Thymian, geräucherter Paprika, 100 g getrocknete Tomaten in Öl, Chiliöl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Knoblauch klein hacken. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und verrühren. Auch Öl von den getrockneten Tomaten mit verwenden. Passt auch gut als...
