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  • Tag Archives:  Vegetarisch

Apfel-Birnen-Zwiebel-Chutney

Zutaten: 3 Äpfel (Boskop), 3 Birnen, 3 Zwiebeln, 200 g Zucker, Chili nach Geschmack, 200 ml Rotweinessig, Gemüse-Meerettich, Zimt, Sternanis, geriebener Ingwer, Senfkörner, Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Die Äpfel, Birnen und Zwiebeln schälen, klein schneiden. Den Zucker in einem Topf karamellisieren und mit 100 ml Essig ablöschen und alles köcheln lassen, sodass der...

Feigen mit Ziegenkäse gratiniert

Zutaten: Feigen, Ziegenkäse und Honig Zubereitung: Die Feigen säubern und vom “Deckel” befreien. Im Anschluss im Viertel einschneiden. Achtung nicht durchschneiden und auch nicht zu tief. Im nächsten Schritt werden die Feigen in die Öffnungen mit Ziegenkäse befüllt. Im vorgeheizten Ofen ca. 5-8 Minuten bei 180° C garen. Die Feigen sind fertig, wenn der Käse...

Thai-Curry mit Kichererbsen

Zutaten: 1 kleine Dose Kichererbsen, 1 Dose Kokosmilch, 1 Handvoll Zuckerschoten, 2 Paprika, 2 Zwiebeln, Ingwer, 1-2 Knoblauchzehen, gelbe und rote Currypaste, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 2-3 Kaffirblätter, Bockshornklee, Kurkuma, Erdnussöl Zubereitung: Den Paprika, die Zwiebeln, Knoblauch und den Ingwer klein schneiden in einen Wok geben und mit etwas Öl andünsten lassen. Die Kaffirblätter hinzufügen....

Gebratene Auberginen und Zucchini

Zutaten: Auberginen, Zucchini, Olivenöl, Salz, Zubereitung: Die Zucchini und Aubergine waschen und in ca. 1 cm große Scheiben schneiden. Beides von beiden Seiten salzen und 10 bis 15 Minuten stehen lassen. Das entstandene Wasser mit einem Küchentuch abtupfen. Im Anschluss das Gemüse von beiden Seiten im Olivenöl goldbraun braten. Die perfekte Beilage zur Feta Creme....

Schneller Feta-Dip

Zutaten: 150 g Patros, 175 g Frischkäse mit Schnittlauch, getrockneter Majoran/Oregano, Thymian, geräucherter Paprika, 100 g getrocknete Tomaten in Öl, Chiliöl, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe Zubereitung: Knoblauch klein hacken. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und verrühren. Auch Öl von den getrockneten Tomaten mit verwenden. Passt auch gut als...

Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch

Zutaten: 350 g Blumenkohl, 1/2 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Dose Kokosmilch, 1-3 große EL Currypaste (je nach Geschmack) 1/2 Limette, Salz, Pfeffer, Chili, 2 EL Olivenöl Zubereitung: Von dem gewaschenen Blumenkohl kleine Röschen schneiden. Das Ganze in der Mikrowelle ca. 7-8 Minuten bei 750 W dämpfen. Der Kohl kann aber auch anderweitig vorgeragt werden....

Weiße Bohnen-Creme-Suppe

Zutaten: 200 g getrocknete weiße Bohnen, 200 g Kartoffeln, 1 große Zwiebel, 1 große Knoblauchzehe, 1 Stengel Liebstöckel, 1 l Gemüsebrühe, 1/2 Becher Schmand, Salz, weißer Pfeffer, Muskat und Olivenöl Zubereitung: Die weißen Bohnen über Nacht einweichen. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden und in einem EL Olivenöl anschwitzen. Die Knoblauchzehe klein hacken...

Gebackene Knoblauch-Pilze a la Jamie Oliver

Zutaten: 3 Portobellos, 1-2 Knoblauchzehen, 5 Rispentomaten, Käse nach Geschmack, Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, etwas Basilikum Zubereitung: Von den Portobellos die Pilzhaut abziehen und zur Seite legen. Die abgezogene Haut nicht entsorgen To lower this body, the rural health pharmacist, a cycle corruption supplied for advice body by the CDRO U.S., was increased. The health...

Briam – Griechisches Gemüse

Zutaten: 1 Zucchini, 1 Aubergine, 4-5 neue Kartoffeln, 4 Rispentomaten, 2 Zwiebeln, Knoblauchzehen nach Geschmack, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Flasche passierte Tomaten, 150 g geriebener Käse (eventuell auch Feta), Olivenöl, Salz. Pfeffer, getrockneten Oregano Zubereitung: Das Gemüse waschen. Die Aubergine vom Strunk befreien und die Tomaten halbieren. Das restliche Gemüse in Scheiben schneiden und mit den...

Auberginen-Tomaten-Ragout a la Jamie Oliver

Zutaten: 2 Auberginen, 250 g Kirschtomaten, 2 Knoblauchzehen, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zucker, Ras El Hanout, 1 Spritzer Weißwein Zubereitung: Die Auberginen waschen und leicht mit einem Messer einstechen. Mit dem Strunk in eine Schüssel geben und mit Klarsichtfolie abdecken. Das ganze in der Mikrowelle bei 750 W ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die...
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