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  • Tag Archives:  Pasta

Pulled Pork aus Bauchspeck mit Tomatensoße und Pasta

Zutaten: 1 Packung geräucherten Bauchspeck, 500 g frische Tomaten, 2-3 Zwiebeln, Pasta nach Geschmack z. B. Spirelli, Parmesan, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pefferkörner, Pimentkörner 2 Lorbeerblätter,  Chili, Majoran, Basilikum Zubereitung: Als erstes die Scheiben geräucherten Bauchspeck in wenig Wasser mit Zwiebel, den Lorbeerblättern Piment-und Pfefferkörnern sowie Salz ca. 2 h köcheln lassen. Den Bauchspeck in der...

Pasta vom Vortag

Zutaten: Gegartes Fleisch oder Bratwurst vom Vortag (eventuell Reste vom Grill), 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 – 2 Knoblauchzehen, Tomaten, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Kräutersalz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Die klein geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch im heißen Olivenöl kurz andünsten. Die gewürfelten Tomaten, den Rosmarin und Thymian dazu geben und alles kräftig würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen bis eine...

Pasta mit Avocado-Käse-Sahnesoße

Zutaten: 250 g Spaghetti, 1/2 Avocado, 1 Becher Sahne, 200 g gegartes Putenfleisch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Hartkäse (Parmesan oder Pecorino) Tomate und Rucola zum Garnieren Zubereitung: Die Sahne mit den Kräutern aufkochen und reduzieren, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und geriebener Muskatnuss würzen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in sprudelndes Wasser geben und garen....

Spaghetti Carbonara mal anders – Resteverwertung

Zutaten: 2 kleine Puten- oder Hähnchensteaks (bereits gegrillt, vom Vortag übrig) 200 g Spaghetti 2 frische Eier 100 g Pecorino oder Parmesan, gerieben 1 TL Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Chili, Petersilie Zubereitung: Spaghetti ca. 7 Minuten in gesalzenen sprudelnden Wasser garen. In der Zwischenzeit den Knoblauch im Olivenöl mit den in Streifen...