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Mariniertes Hähnchen im Roggen-Vollkorn-Toast Brötchen

Zutaten: 300 g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrust),  Toast Brötchen mit Roggen-Vollkorn, Joghurt, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Currypulver, Paprika (edelsüß). Zubereitung: Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und mit dem Öl in der Pfanne kurz anbraten. Im Anschluss in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Aus den Gewürzen und dem Joghurt ein Dressing zubereiten und...

Schnelles Frühstück

Zutaten: 2 Eier, Brötchen, Chili, Rucola, Schnittlauch, Salz, Pfeffer aus der Mühle. Zubereitung: Den Rucola und den Schnittlauch klein schneiden. Den Chili in kleine Ringe schneiden. Alles in eine beschichtete Pfanne mit wenig Fett geben. Etwas anbraten. Die Eier vorsichtig dazugeben. Nach gewünschtem Garheitsgrad garen lassen und auf einem Brötchen anrichten. Mit Salz und Pfeffer...

Hühnersüppchen

Zutaen: 500 g Hühnerflügel, 1 Möhre, 1 Zwiebel, 1 Liter Wasser, Salz, Pfeffer-,Piment-, Wacholderkörner, 1 Lorbeerblatt, 100 g Suppennudeln. Zubereitung: Das ganze für ca. 1,5 Stunden kochen lassen, abgießen und im Anschluss die Suppennudeln in der Brühe köcheln lassen. In der Zwischenzeit die etwas abgekühlten Flügel vom Fleisch befreuen und das Fleisch sowie die gekochte...

Sellerieschnitzel

Zutaten: 1/2 Sellerie , 1 Ei, Paniermehl, Salz, Pfeffer, etwas Öl, Kochkäse zum überbacken, etwas Zitonensaft, etwas Garnitur. Zubereitung: Den Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einen tiefen Teller ein Ei aufschlagen, verquirlen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. In einen anderen tiefen Teller etwas Paniermehl geben....

Feurige Kohlsuppe – Low Carb

Zutaten: 50 g Speck, 1 Zwiebel, 1 Paprika (rot), 1/2 Kohlrabi, 1/4 Spitzkohl, 2 Möhren, 1 Stückchen Ingwer, 250 ml Brühe, Piment, Wacholder und Pfefferkörner, Salz, Pfeffer, 2 Stck. Sternanis, 1 kleine Chili, Tomatenmark und Paprikamark, Zitonensaft und frische Kräuter zum Anrichten. Zitronensaft Zubereitung: Speck würfeln und im Topf auslassen. Das gewürfelte Gemüse dazugeben und...

Puten-Steak a la Strindberg

Zutaten: 4 Putenschnitzel, 1 Gemüsezwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Paprika, Mehl, 1 EL Öl. Zubereitung: Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und eventuell plattieren. Von beiden Seiten würzen, und auf eine Seite Senf streichen. Darauf die klein geschnittenen Zwiebelwürfel verteilen und mit Mehl bestäuben (hält die Zwiebelwürfel zusammen). Den Belag fest andrücken. Die Steaks im heißen Öl auf...

Hühnerfrikassee

Zutaten: 1200 g Hähnchen-Teile (Oberschale), 1 Zwiebel, 1 Möhre, 800 ml Wasser, Pfeffer-, Piment-, Wacholderkörner, Salz, Muskat, 2 Lorbeerblätter, etwas Zitronensaft, 1 Prise Zucker, Thymian für die Mehlschwitze: 40 g Mehl, 40 g Butter Zubereitung: Die Hähnchenteile mit allen Zutaten (außer Zitronensaft, Muskat, Zucker, Mehl und Butter) in einen Topf geben und ca. 75 Minuten...

Reistaler

Zutaten: 250 g gekochter Reis, 2 Romana-Mini-Tomaten, 2 getrocknete Tomaten, 50 g geriebener Käse, 1 kleine Zwiebel, 2 EL Chiasamen, 12 EL Öl, 2 EL Mehl, Salu, Pfeffer, Paprikapulver Zubereitung: Tomaten und Zwiebel kleinschneiden. Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und flache Taler formen. Die Taler in heißem Öl ausbacken. Sie schmecken gut als Beilage...

Coq au Vin – Hühnchen in Rotwein

Zutaten: 1000 g Hähnchen oder Hähnchenteile, 9 kleine Zwiebeln, etwas Butter, 1EL Mehl, 1/2 Liter Rotwein, Kräuter der Provonce, Bouquet garni (je 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin), glatte Petersilie, Salbei, 100 g Speck gerächert, 1 Mep. Muskat, 150 g Chamignopns, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Hühnchen bzw. die Hühnerteile waschen und zerteilen, Zwiebeln schälen ind in grobe Stücke schneiden. Den Speck würfeln....

Erdnuss-Suppe

Zutaten: 80 g geschälte Erdnüsse, 1 EL Erdnussbutter, 1 große Süsskartoffel, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 400 – 500 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch Salz, Pfeffer, Chili oder Chilipulver, Curry, 1 Prise Zucker, etwas Zitronensaft Für die Garnitur: Chilliflocken, Chia-Sprossen Zubereitung: Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe in Würfelchen schneiden und im Topf mit dem Öl...
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