Zutaten: 1000 g Hähnchen oder Hähnchenteile, 9 kleine Zwiebeln, etwas Butter, 1EL Mehl, 1/2 Liter Rotwein, Kräuter der Provonce, Bouquet garni (je 1 Lorbeerblatt, 1 Zweig Thymian, 1 Zweig Rosmarin), glatte Petersilie, Salbei, 100 g Speck gerächert, 1 Mep. Muskat, 150 g Chamignopns, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Hühnchen bzw. die Hühnerteile waschen und zerteilen, Zwiebeln schälen ind in grobe Stücke schneiden. Den Speck würfeln....
Zutaten: Tomaten, Rucola, 1-2 hart gekochte Eier, 1 Pck. Bacon, geriebenen Käse (z.B. Emmentaler), 2 – 3 rote Zwiebeln, Tomatensalz (Gewürzmischung mit diversen Kräutern) Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, 1 El Olivenöl Zubereitung: Die Tomaten waschen, halbieren, mit dem Tomatensalz würzen und in einer Pfanne mit dem Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Den geriebenen Käse auf die aufgeschnittene Seite streuen, den Deckel auf...
Zutaten: 1 mittlerer Rettich, einige Radieschen, 1 roter Apfel, frischer Thymian und Schnittlauch oder Petersilie 1 EL ÖL, Essigessenz, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Prise Zucker Für die Garnitur (kann auch weggelassen werden): einige Radieschen, Basilikumblätter, Chiliringe, Chiasamen Zubereitung: Den Rettich mit dem Sparschäler schälen, die Radieschen putzen und gründlich waschen. Den Rettich und die...
Zutaten: Schnelle BBQ-Sauce: Ketchup, Tomatenmark, Essig, Zitrone, Worcestersauce, Olivenöl, Sojasoße, Weinbrand, Salz, Pfeffer, Chilipulver, Curry, Knoblauchpulver Die Mengenangaben sollten sich noch dem individuellen Geschmack richten. Immer mal probieren, man kann da eigentlich nichts falsch machen. Pulled-Pork-Burger Burgerbrötchen, Pulled-Pork, Rucola, Radieschen, Weißkrautsalat Zubereitung: Das Pulled-Pork nach Vorlage im Backofen zubereiten. In der Zwischenzeit den Rucola fein...
Zutaten: Burger-Brötchen, 1 PK Bacon, 1 Avocado, 1 Tomate, ¼ Zuchini, Salz, Pfeffer, Chilipulver, etwas Dill zur Garnitur Zubereitung: Den Bacon in einer Pfanne anbraten bis er schön knusprig ist. in der Zwischenzeit die Avocado halbieren vom Kern befreien. Mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch einer halben Avocado mit der Gabel zerdrücken und zu...
Zutaten: 300 g Kohlrabi,1 roter Apfel,Weißweinessig, Öl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 Priese Zucker frischen Thymian und einige Blätter Minze oder frische Kräuter nach eigenem Geschmack Zubereitung: Den Kohlrabi schälen und auf einer groben Reibe raspeln. Die frischen Kräuter dazugeben und mit den anderen Zutaten gut abwürzen. Zum Schluss den gewaschenen und ungeschälten, geriebenen...
Zutaten: 1 Packung geräucherten Bauchspeck, 500 g frische Tomaten, 2-3 Zwiebeln, Pasta nach Geschmack z. B. Spirelli, Parmesan, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Pefferkörner, Pimentkörner 2 Lorbeerblätter, Chili, Majoran, Basilikum Zubereitung: Als erstes die Scheiben geräucherten Bauchspeck in wenig Wasser mit Zwiebel, den Lorbeerblättern Piment-und Pfefferkörnern sowie Salz ca. 2 h köcheln lassen. Den Bauchspeck in der...
Zutaten: 1 reife Mango 300 g Naturjoghurt 1 EL Honig oder Rübensirup Für das Topping etwas Chiasamen, Milch, einige Blätter frischer Zitronenminze Zubereitung: Für das Topping 1 Teil Chiasamen mit 2 Teilen Milch aufgießen und ca. 1 – 2 h (oder auch über Nacht) aufquellen lassen. Es entsteht der sogenannte Chia-Pudding. Wem das zu viel...
Zutaten: 1 Packung Bierwurst in Scheiben, 75 g geriebener Käse (Mischung aus Cheddar/Mozzarella), 1 Zwiebel, 1 – 2 Cocktailtomaten, 1 Chilischote, einige Kapernäpfel oder alternativ Gewürzgurke, einige Blätter Rucola, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, Essig, Olivenöl Zubereitung: Die Wurst längs und quer in feine Streife schneiden und mit den anderen klein geschnittenen Zutaten und dem geriebenen Käse...
Zutaten: 400 g gekochte Kartoffeln 125 g Jagdwurst ½ Zwiebel 4 Eier, 1 Chilischote, 1 EL Öl Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran Für die Garnitur einige Basilikumblätter, Kapernäpfel, Tomaten Zubereitung: Die gewürfelte Wurst und einer Pfanne mit dem Öl und den kleingeschnittenen Zwiebel leicht anschwitzen. Dabei die gegarten Kartoffeln in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit den...
