Zutaten: 700 g Kartoffeln, 700 g Heilbuttfilet, 100 ml Milch, 100 ml Sahne, 2 EL Olivenöl, Zitronensaft, 2 EL mittelscharfer Senf, Salz, 125 g Camembert, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Heilbuttfilets waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern, in einer gefetteten Auflaufform oder auf ein Backblech setzen. Mit Senf bestreichen. Den...
Zutaten: 1 Haxe gepökelte Schweinshaxe, ca. 1,5 kg 2 Zwiebeln (oder 1 große) einige Wacholderbeeren, Piment- und Pfefferkörner, Kümmel, 2 Lorbeerblätter, Salz Zubereitung: Die Haxe kurz unter kaltem Wasser abwaschen, in einen passenden Topf legen und so viel Wasser dazugeben, das die Haxe bedeckt ist. Die Zwiebel und die o.g. Gewürze ebenfalls dazu fügen. Mit...
Zutaten: 3 Paprikaschoten (Rot, Gelb und Grün), 1 Zwiebel, 1 EL Rapsöl, 350 ml Brühe (Gemüsebrühe oder Fischbrühe), 1 Glas Kapern 90g, 1 kleine Dose Tomaten, Rosmarin, Thymian, 1-2 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Kräutersalz und Cili aus der Mühle, 1TL Zucker und 500 g Rotbarschfilet Zubereitung: Die Paprikaschoten und eine Zwiebel in einem EL Rapsöl anschwitzen,...
Zutaten: 1 kg g gemischtes Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein) 1 altbackenes Brötchen, 1 Eier, 150 g Schafskäse, 50 g getrocknete Tomaten, 1 große frische Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 – 2 Knoblauchzehen, 1 EL Olivenöl, Kräuter und Gewürze: Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Kümmel, Chili, Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Brötchen mit Wasser in einem passenden Gefäß einweichen, danach...
Zutaten: 80 g geschälte Erdnüsse, 1 EL Erdnussbutter, 1 große Süsskartoffel, 1 Kartoffel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL Rapsöl, 400 – 500 ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kokosmilch Salz, Pfeffer, Chili oder Chilipulver, Curry, 1 Prise Zucker, etwas Zitronensaft Für die Garnitur: Chilliflocken, Chia-Sprossen Zubereitung: Die geschälte Zwiebel und die Knoblauchzehe in Würfelchen schneiden und im Topf mit dem Öl...
Zutaten: 150 g Butter (zimmerwarm) 3 EL Meerrettich (frisch gerieben oder aus der Tube) Frischer Thymian Kräutersalz, getrocknete Kräuter aus der Mühle, Chili, Pfeffer Zubereitung: Die zimmerwarme Butter im einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken und mit den oben genannten Zutaten gründlich verrühren. Mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr in den Kühlschrank geben, damit die...
Zutaten: Erbsaufstrich 3 Frühlingszwiebeln, 1 EL Olivenöl, 250 g TK Erbsen, 50 g Butter, eine Handvoll Rucola, Pfefferminze (frisch), Oregano, Zitronensaft, Muskatnuss, Pfeffer, Salz, 50 g Parmesan oder Pecorino Rote Zwiebeln 2-3 rote Zwiebeln, Wasser, Essig, Zucker Salz Zubereitung: 3 Frühlingszwiebeln in einem EL Olivenöl andünsten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und die TK Erbsen dazugeben....
Zutaten: Gegartes Fleisch oder Bratwurst vom Vortag (eventuell Reste vom Grill), 1 EL Olivenöl, 1 Zwiebel, 1 – 2 Knoblauchzehen, Tomaten, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Kräutersalz, Pfeffer, Chili Zubereitung: Die klein geschnittene Zwiebel und den gehackten Knoblauch im heißen Olivenöl kurz andünsten. Die gewürfelten Tomaten, den Rosmarin und Thymian dazu geben und alles kräftig würzen. Alles einige Minuten köcheln lassen bis eine...
Zutaten: 250 g Spaghetti, 1/2 Avocado, 1 Becher Sahne, 200 g gegartes Putenfleisch, Rosmarin, Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss Hartkäse (Parmesan oder Pecorino) Tomate und Rucola zum Garnieren Zubereitung: Die Sahne mit den Kräutern aufkochen und reduzieren, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und geriebener Muskatnuss würzen. In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung in sprudelndes Wasser geben und garen....
Zutaten: 80 g Butter, 200 g Mehl, 1 Pk Vanillezucker, 0.5 Pk Backpulver, 3 Stk. Eier, 140 g Zucker, 140 ml Milch Zubereitung: Für diese flaumigen Muffins zuerst in einer Schüssel die Eier schaumig schlagen. Den Zucker mit dem Vanillezucker einrieseln lassen. Die in Flocken geschnittene Butter hinzufügen. Schön schaumig schlagen, bis keine Butterflöckchen mehr zu sehen sind. Danach die Milch mit...
